Σαλάτα με γλυκοπατάτες και χαλούμι

i-food.gr
Δημοσιεύθηκε Οκτώβριος 04, 2017, 9:39 μμ
4 secs

Υλικά:
 250 γρ. τυρί χαλούμι
 500 γρ. γλυκοπατάτες
 75 γρ. ρόκα
 15 ml ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας)

Υλικά για τη σάλτσα:
 10 γρ. σουσάμι μαύρο (1 1/2 κουτ. γλυκού)
 10 γρ. λεμονοθύμαρο (2 κουτ. γλυκού)
 10 ml χυμός λεμονιού φρέσκος (2 κουτ. σούπας)
 30 γρ. πιπεριές καυτερές κόκκινες (1 τεμ.)
 30 γρ. μέλι (αρκετά ρευστό)
 1 πρέζα αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
 25 ml ελαιόλαδο (5 κουτ. σούπας)

Προτεινόμενες μερίδες: 4

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι με το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το μαύρο σουσάμι, την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες, το λεμονοθύμαρο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τις αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά και τις στραγγίζουμε καλά.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν.
Στο μεταξύ, κόβουμε το χαλούμι σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα αλουμινόχαρτο ελαφρά βουτυρωμένο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Χωρίζουμε τις γλυκοπατάτες, το χαλούμι και τα φύλλα ρόκας σε τέσσερα πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και σερβίρουμε αμέσως.

Θερμίδες 451
Υδατάνθρακες 35,34 γρ.
Λιπαρά 26 γρ.
Σάκχαρα 6,58 γρ.
Φυτικές ίνες 0,32 γρ.

Συνταγές by Giorgio Spanakis

www.i-food.gr

i-food.gr
i-food.gr by Giorgio Spanakis