Σουφλέ ζυμαρικών με μπέικον, μανιτάρια και κολοκυθάκια

i-food.gr
Δημοσιεύθηκε Νοέμβριος 13, 2017, 3:41 μμ
7 secs

Υλικά:
 200 γρ. μπέικον
 500 γρ. rigatoni (ζυμαρικά ριγκατόνι)
 200 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά
 50 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα
 200 γρ. τυρί gouda (γκούντα) (τριμμένο)
 120 γρ. βούτυρο
 1 τεμ. σκόρδο
 100 ml κρασί λευκό (1 ποτήρι κρασιού)
 2 αυγά
 100 γρ. κολοκυθάκια (1 τεμ.)
 4 πρέζες αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι μαύρο

Προτεινόμενες μερίδες: 4

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε 4 λεπτά νωρίτερα από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Στο μεταξύ, μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το μπέικον ψιλοκομμένο με το σκόρδο, τα μανιτάρια και το κολοκυθάκι, αφού το κόψουμε και όταν το τελευταίο πάρει χρώμα, σβήνουμε με το κρασί.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα του μπέικον, τα ρίχνουμε σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.

Θερμίδες 1175
Πρωτεΐνες ζωικές 25,16 γρ.
Πρωτεΐνες φυτικές 18,9 γρ.
Υδατάνθρακες 108,27 γρ.
Λιπαρά 63,98 γρ.
Σάκχαρα 5,63 γρ.
Φυτικές ίνες 4,83 γρ.

Συνταγές by Giorgio Spanakis

http://www.i-food.gr

 

i-food.gr
i-food.gr by Giorgio Spanakis